Misture a farinha, o fermento, um pouco de sal e uma pitada de pimenta da Jamaica moída na altura. Junte a manteiga em pedaços, o azeite e o ovo. Amasse com cuidado, até obter uma mistura homogénea e macia. Corte e descaroce as tâmaras, cortando-as depois em pedacinhos.
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